Benefícios da Proteína

 

CÉLULA – A UNIDADE DA VIDA

Em 1665, Robert Hooke, pela primeira vez, viu, nomeou, descreveu e representou a célula, depois de observar cortes da casca da árvore Quercus súber da qual se retira a cortiça.

Utilizando um microscópio muito rudimentar, Hooke obteve imagens de uma estrutura semelhante a favos de mel, composta de inúmeros compartimetnos vazios unidos, a qual denominou céllula, diminutivo de cella, que significa “espaço vazio”. A partir de então, muitas observações sobre a célula foram feitas e, consequentemente, muitas descobertas.

 

Em meados do séc. XX, dois biólogos, o botânico Matias Schilieden e o zoólogo Theodor Schwann, acrescentaram mais informações, além de outros, à descoberta de Robert Hooke, ajudando na formulação da teoria celular. Essa teoria determinaria que todos os seres vivos são constituídos por unidades vivas denominadas células, constituídas por uma massa de protoplasma limitada por membrana e dotada de núcleo. O espaço existente entre a membrana plasmática e o núcleo é preenchido pelo citoplasma.

A grande complexidade celular juntamente com o seu alto grau de organização estão evidentes no citoplasma celular, composto por duas áreas: sistema de endomembranas, dividido por uma série de canais, constituindo o espaço citoplasmático em vários compartimentos e subcompartimentos, e a matriz citoplasmática, na qual estão mergulhadas todas as estruturas e organelas celulares.

Observe a figura. Ela nos mostra os componentes de uma célula animal. A Teoria Celular moderna considera que:
 

• As células são unidades morfológicas e fisiológicas, isto é, estruturais e funcionais de todos os organismos vivos;
• As propriedades de um organismo dependem das suas células.
• As células se originam de outras células e a continuidade é mantida pelo material genético.
• A menor unidade da vida é a célula.

  

A SELETIVIDADE DA MEMBRANA PLASMÁTICA

 

A estrutura que delimita o conteúdo celular e permite a troca de substâncias entre o meio externo e a célula é a membrana plasmática, também chamada de plasmalema ou membrana celular.

 

Singer e Nicholson, em 1972, propuseram para esta membrana o Modelo Mosaico Fluido, formado por uma camada lipídica dupla constituída de fosfolipídios, glicolipídios e colesterol, contendo várias classes de proteínas. Tais estruturas conferem à membrana a seletividade de combinar ou não com substâncias que lhes são interessantes.

 

Na dupla camada lipídica, encontram-se as proteínas denominadas periféricas que apresentam extremidades opostas. 

 

A membrana plasmática é constituída pelos fosfolipídios, moléculas anfipáticas, ou seja, possuidores de uma extremidade polar ou hidrófila (afinidade com a água) e outra apolar ou  hidrófoba (repele a água), esta última voltada para o interior da célula.

 

Algumas proteínas encontradas na membrana plasmática são anfipáticas e apresentam-se com suas extremidades hidrófilas na superfície da membrana. Já, a extremidade hidrófoba encontra-se inserida na porção hidrofóbica da camada lipídica.

 

A presença dos lipídios nesta camada dão a característica de fluidez à membrana, uma vez que a camada lipídica tem consistência semelhante a de um óleo. A característica de Modelo Mosaico Fluido é atribuída pelo fato de estarem presentes as proteínas e os lipídios. Analise a ilustração.

 

Devido a permeabilidade apresentada, a membrana plasmática controla a entrada e a saída de substâncias na célula. 

A permeabilidade da membrana permite com que substâncias sejam transportadas de dentro para fora e de fora para dentro das células. Os mecanismos de transportes que ocorrem através da membrana são: osmose, difusão, bomba de sódio e potássio e o mecanismo de difusão facilitada. Observe a figura:

 

 

Em um recipiente são colocadas duas soluções separadas por uma membrana, sendo a solução 1 mais concentrada que a 2. Nota-se um deslocamento de água (solvente), no qual a água do meio menos concentrado passa para o de maior  concentração, caracterizando o processo osmótico ; em contra partida, o  processo de passagem do soluto de um meio de maior concentração para um de menor concentração, em função de um equilíbrio do gradiente de concentração, caracteriza o processo de difusão , que só ocorre quando a membrana é permeável ao soluto (substância que se dissolve em outra substância existente em maior quantidade, chamada solvente).  A água e os sais minerais são os responsáveis pelo equilíbrio osmótico , isto porque os principais solutos são os sais minerais e o processo osmótico envolve a água como solvente. 

Vários fatores são determinantes para o transporte de soluto pela membrana plasmática, tais como o tamanho das partículas, a composição química e, até mesmo, sua carga elétrica. As substâncias são transportadas de duas formas básicas através da membrana, de forma ativa e de forma passiva; o primeiro caso acontece com gasto energético e o segundo, sem gasto de energia.

 

O CITOPLASMA

 

 

O citoplasma fica entre a membrana celular e o núcleo. Contém a maior parte das estruturas celulares. É uma espécie de ambiente de trabalho da célula. Nele ocorrem as reações químicas necessárias para a sobrevivência da célula. O citoplasma é constituído por dois componentes: hialoplasma ou citosol (o meio que envolve os organóides) – material líquido translúcido, formado por uma solução (água, sais minerais e pequenas moléculas orgânicas) e colóide – formado por água e macromoléculas orgânicas.

 

A substância coloidal em que o citoplasma celular consiste não é a única estrutura responsável pela forma celular. Com a microscopia eletrônica ficou confirmada a existência de um citoesqueleto, conjunto de fibras e túbulos proteicos existentes no citoplasma, responsável pela forma, sustentação e movimento da célula. Ele seria composto basicamente por microtúbulos e microfilamentos.

 

Os microtúbulos são constituídos por tubulina, um tipo de proteína, enquanto os microfilamentos são constituídos por actina e miosina. Essas proteínas estabelecem entre si um tipo de ligação reversível que permite à célula a realização de movimentos citoplasmáticos, como a ciclose, ou um outro tipo de movimentação, o movimento amebóide, no qual ocorrem expansões citoplasmáticas denominadas pseudópodes que, como vimos, além do movimento, possibilita, também, a captura de partículas por fagocitose.

 

Assim, os movimentos citoplasmáticos caracterizam-se por permitirem o fluxo de substâncias no interior da célula e a movimentação desta para deslocar-se ou englobar nutrientes.

 

Alguns dos organóides do citoplasma são membranosos, isto é, revestidos por uma membrana lipoproteica semelhante à membrana plasmática, como retículo endoplasmático, mitocôndrias, complexo de Golgi, libossomos; outros são não membranosos, como os ribossomos e os centríolos.